Verzögert den Alterungsprozess
Laut einer deutschen Studie kann der regelmäßige Verzehr von Eiern den Alterungsprozess verlangsamen und Hautkrebs vorbeugen. Carotinoide, ein organisches Pigment, das in Eiern vorkommt, verlangsamen bekanntermaßen den Alterungsprozess. Um jedoch den vollen Nutzen daraus zu ziehen, sollten hartgekochte Eier gegessen werden, da diese aufgrund der chemischen Veränderungen, die beim Kochen auftreten, große Mengen an Carotinoiden enthalten.